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【终极烹饪课程】烤南瓜鹰嘴豆泥
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愉快shovel

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。

食材
肉桂棒 适量
茴香籽 1茶匙
孜然籽 1茶匙
芥末籽 1茶匙
丁香 1茶匙
coriander seeds 芫荽籽 1茶匙
胡芦巴 适量
辣椒粉 适量
南瓜 适量
大蒜 适量
姜 适量
盐 适量
橄榄油 适量
芝麻酱 适量
煮熟的鹰嘴豆 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡芦巴放入锅中干焙。之后加入小孜然籽和芥末籽继续干焙。
  • 步骤 2/5
    当各种香料受热开始在锅中跳起来后，将香料倒入捣罐中，加入辣椒粉捣碎成粉末状
  • 步骤 3/5
    将南瓜切块放在烤盘中，大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盘中。在南瓜上淋上一些橄榄油，撒上盐和捣碎的香料
  • 步骤 4/5
    视频中未说明烤箱烘烤的温度，只说了放入烤箱烘烤30分钟至南瓜变软
  • 步骤 5/5
    烤好的南瓜放凉后，放入食物料理机，加入芝麻酱、煮熟的鹰嘴豆、柠檬汁和橄榄油，一起打碎至润滑即可
发布于 2018-08-18
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