秋日茶食—盐焗白果
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秦桑低绿枝昆雄

白果为银杏树的种子,成熟于秋季,白果与肉类炖煮口感细腻软糯,炒食口感清爽略带涩味。

白果含有丰富的营养成分,并对益肺气、治哮喘、平皱纹、护血管等具有一定的药效和食疗作用。但它又像河豚一般需要谨慎食用,因为略带毒性。五岁以下的儿童不建议食用,成年人也要注意对于炒食和生食的白果一定要少量食用,否则会引起中毒。

总之,这就是一种完美诠释了我们中国文化中阴阳两面之说的奇妙食材,也是我的最爱之一~

食材
新鲜去皮白果 若干
食盐 若干
海盐 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    食盐和海盐一比一的比例,放入保温效果好的铁铸锅里翻炒,大火翻炒十分钟左右盐的温度差不多上了170度--200度之间。
  • 步骤 2/3
    我用的莫顿的海盐
  • 步骤 3/3
    新鲜白果放入翻炒六分钟左右,再用盐把白果们全部埋起来~埋起来埋起来,十分钟以后软糯清甜又带着香气的白果就可以食用啦~
发布于 2018-06-15
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