白果,又叫银杏。白果含有胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,具有益肺气、治咳喘、护血管、增加血流量、美容等食疗作用和效果。我个人很喜欢吃日料,每次去吃日本料理时总免不了要点那道盐焗银杏,非常简单的做法,就用盐焗,刚端上来的白果有点烫,趁热时一粒粒的剥着吃,如翡翠般剔透,微微带苦,吃到口里软软的,吃着很幸福的感觉。
银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒,因此吃白果要适量,适当的吃对身体有各种好处,但是过量就有害了。