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红豆沙（红豆馅）
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厥酵教约缮

中秋节快到了，为了做月饼，特地做了红豆馅，自己做的真材实料，吃的放心，低糖少油

食材
红豆 500克
水 大约红豆的两倍
糖 看个人喜好
黄油 4tsp
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆洗净后，浸泡一晚
  • 步骤 2/5
    我用的是电子高压锅，觉得比较快。把泡好的红豆，加两倍水，按照煮饭程序就可以了。
  • 步骤 3/5
    红豆煮熟后滤掉多余的水分，我比较喜欢有颗粒感的馅，就没有把红豆打烂，直接开始炒。
  • 步骤 4/5
    先把锅小火烧热，先融化黄油，然后把红豆全部下锅，火不能太大了，加入糖，要一直搅拌，由于高压锅压煮的红豆已经很烂了，所以炒的过程中红豆就会自动变成带点颗粒的红豆泥。糖的分量我没有称，边炒边加的，喜欢甜的多加点。
  • 步骤 5/5
    保持小火，我大概炒了20分钟就已经是图中的状态了，做月饼馅刚好，比较干。
发布于 2018-07-22
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