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自制红豆沙（无油版）
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诚跋墩院筛_

超市里买来的豆沙太过甜腻了，个人表示接受不了，而且还有很多添加剂，这款红豆沙用料简单，制作方便，只要一口锅就可以完成了哦

时间:30分钟-1小时
食材
红小豆 300g
冰糖 70g
红糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆提前一晚洗净，用清水泡一晚
  • 步骤 2/8
    红豆和泡豆子的水一起倒进不粘锅里，再加入适量的水，水淹过红豆一指节最好，大火煮开
  • 步骤 3/8
    水开后转中火。大概煮了二十五分钟
  • 步骤 4/8
    加入冰糖和红糖转小火，可以只放冰糖或者红糖，依个人口味，搅拌至冰糖融化
  • 步骤 5/8
    煮到这个程度可以关火用铲子碾压的方法把豆子撵烂，也可以直接放料理，我个人是喜欢稍微带有颗粒的饱满感的，所以就手动的压一压
  • 步骤 6/8
    碾压完成以后再回到锅里小火转圈的方式翻炒至收汁，注意不要炒的太干了，因为冷却后的豆沙还会更干，影响口感
  • 步骤 7/8
    大概五分钟的样子，关火在搅拌一会儿。因为锅底还有余温所以建议多翻搅一会儿盛盘放凉
  • 步骤 8/8
    放凉后就可以装进容器放冰箱冷藏了！
小贴士

放冰箱吃不完的话可以放冷冻室。吃之前提前拿出来常温环境软化就可以

发布于 2018-06-02
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