自制红豆沙(微波炉轻松版)
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率直illuminate

分享一个我做红豆沙的方法,就是用微波炉。这个方法不用一直不停在炒锅里翻炒,不怕它干了,糊了。绝对是最轻松的。

时间:1-2小时
食材
红豆 500g
白糖 80g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红豆用清水泡8小时以上。洗净滤干放入电饭煲,加水刚好没过它1厘米,跟平时煮饭一样。用煮饭程序煮好。
  • 步骤 2/4
    用勺压成泥,煮好的红豆很容易压烂的。我喜欢有些微颗粒所以没过筛什么的。如果喜欢更细腻的话就加点水用料理机搅碎也可以。然后加入白糖拌匀放进微波炉。
  • 步骤 3/4
    选择微波5分钟,到时间取出来翻拌一下,再放入微波炉5分钟。如此反复。直到达到你想要的干湿度。时间自行掌握。这个方法的好处是发现不够甜随时增加,即使把红豆沙波干了,可以再加些水继续。加油也可以,做月饼的红豆沙我就是稍微打干点多放些油混合。
  • 步骤 4/4
    做好的红豆沙~包汤圆,做面包,配甜品,当馅料,万能!
小贴士

南瓜糕或南瓜饼,很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验,南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些,和成的面团软硬度适中,不须另外再加水,而且成品色泽更亮丽。

南瓜加热的方式,我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸,蒸熟的南瓜水份会过大,用烤箱耗时长,易干身。

发布于 2019-01-04
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