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酥饼（紫薯馅）
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inasmuch腼腆

老爹馋酥饼了，买外面的还不放心。自己动手炼了猪油，做了紫薯馅料，蒸了熟面粉，吃的绝对放心安全！跟以往的冷水和外皮面不同，这次选择豆亲们的沸水外皮，感觉更加是酥脆松香呢，紫薯甜度不是很大，层层酥香的感觉真的很美味！

因为含有猪油，所有老人和儿童尽量少吃。不过在寒冷的冬天它也是很御寒和增加能量的小食品

食材
低筋面粉 300g
紫薯馅 300g
熟面粉 200g
猪油 160g
沸水 120ml
蛋液 1个
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    油酥面：熟面粉中加入100克猪油和成团 熟面粉制作链接 猪油制作链接
  • 步骤 2/26
    水油面：低筋粉中加入60克猪油
  • 步骤 3/26
    倒入沸水和成团
  • 步骤 4/26
    和好的水油面揉搓成团
  • 步骤 5/26
    油酥面反复搓擦成团
  • 步骤 6/26
    饧30分钟
  • 步骤 7/26
    分别把两种面团分割成15个剂子
  • 步骤 8/26
    用水油面包裹住油酥面团
  • 步骤 9/26
    逐个包好后剂口朝上摆放
  • 步骤 10/26
    擀成长条状
  • 步骤 11/26
    从头卷起
  • 步骤 12/26
    剂口朝上
  • 步骤 13/26
    再擀成长条
  • 步骤 14/26
    卷起来
  • 步骤 15/26
    剂口朝上
  • 步骤 16/26
    按压成饼
  • 步骤 17/26
    紫薯馅分割成15个小圆球 紫薯馅料制作链接
  • 步骤 18/26
    包入紫薯馅料
  • 步骤 19/26
    剂口朝下
  • 步骤 20/26
    擀成圆形
  • 步骤 21/26
    鸡蛋打散
  • 步骤 22/26
    刷在圆饼表面
  • 步骤 23/26
    准备好白芝麻
  • 步骤 24/26
    均匀撒在饼面上
  • 步骤 25/26
    烤箱190-200度烤20分钟即可
  • 步骤 26/26
    出锅
小贴士

1，外皮选用新方法，用沸水和面。

2，外皮中没有加入白糖，可以根据个人喜好

3，包馅时要包严实

4，根据每个烤箱不同适当调节时间和温度

发布于 2023-11-17
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