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极简咸味高钙坚果酥饼（微波版）
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吐司

依旧是【懒人厨房】本色，做法及其简单，用具就一个搅拌盆和一个微波的盘子，味道蛮好，口感香酥，类似消化饼，营养丰富耐饥耐储存，实乃宅家必备之良品！

这个酥饼真的很香酥！满口的黑芝麻、花生米和葵花籽，还有虾皮干的咸香，非常适合学生职员餐间的能量补充，丰富的咸味即补充了热量还补充了各种矿物质，吃完神清气爽，我一般吃甜饼后终归稍后有点迷钝啊。

食材
杂粮谷物 适量（我放了燕麦、大麦、黑芝麻、葵花籽仁、花生米）
虾皮、紫菜 适量（甜饼换成橙皮、果干即可）
盐 适量
小苏打1小勺 1小勺
调味粉 适量（胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉随喜好）
鸡蛋 1个
植物油 ~6汤匙（油多饼就酥）；
水 少许（油加入到馅料颜色变深，基本都沾到，但是手捏又不出油且不能成团后，小心地加少许水帮助成型，水多油少的话饼干就会很硬、不酥松）
生粉 半杯；
中粉 ~1.5杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    【馅料】分宜熟程度炒熟碾碾碎，不必太粉碎，有些大块粒口感更好，全部粉碎的话所有味道全部融合反而香味不足了。我就是虾皮和紫菜炒熟后用手搓搓碎，花生米和葵花籽微波后用擀面杖大略捣捣碎便于成型。
  • 步骤 2/3
    上述所有材料按排列顺序添加搅拌后，捏成小丸子，手掌压扁，再叉子压薄，放到瓷盘里，微波7分钟取出，翻面再微波~8分钟即可，等闻到浓郁的烤虾干香味即可关火，取出时酥饼应颜色稍深正热滋滋地出着油。（我微波炉功率小所以分2次，功率不明的可5分钟3次便于调整）。
  • 步骤 3/3
    以往做点啥完了一堆盆盆罐罐要洗，地板一般也漏面粉要吸尘器吸吸！这个酥饼真太方便了，也不要擀面杖什么，做完双手和搅拌盆都干干净净，做好一盘送微波炉烤的时候，轻轻松松第2盘就做好了。我真的没洗搅拌盆，因为有盖子，微波完烘焙布上的碎渣直接兜进搅拌盆，盖好留下次饼干盒吃剩的碎渣一起倒进去烤新的哈！
小贴士

多油少水是关键！但是油也不必加到饱和，粉粒均沾即可，因为馅料里的果仁微波过程中还会有油分烤出。

发布于 2018-10-04
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