【健康甜品】少女心杏仁力娇Truffles
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微光倾城含萱

一到二月都能感觉到空气中弥漫的粉红气息,情人节到啦!情人节嘛,少不了甜甜蜜蜜的礼物,尤其是亲手做的最有意义。

这款Truffle制作很简单,主食材当然是黑巧,特色是用了杏仁风味的力娇酒。为了提升颜值,符合情人节氛围,用了甜菜根粉来做装饰,好吃又好看!放在漂亮的罐子或者盒子里,绝对会是一份心意满满的情人节礼物

除了甜菜根粉,也可以用别的装饰,生可可粉,坚果碎,椰丝,都可以。做成综合口味的更丰富一些。

关于黑巧的推荐,在以前的radio cake和巧克力爆米花的菜谱中都有说过。这次做Truffle,我用了Amedei的porcelana,同样推荐Pralus单源黑巧,只是个人推荐,仅供参考。

菜谱出自lazy cat kitchen

食材
70%以上的黑巧 125克
椰浆/杏仁奶 75毫升/60毫升
椰子油 1小勺(5克)
枫糖浆/蜂蜜 15-30毫升(看口味定量)
杏仁力娇酒 40毫升
杏仁碎(非常细) 1把
甜菜根粉 适量
或中等大小甜菜根 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    甜菜根粉可以用买来的,也可以自己做。自己做可以用脱水机,也可以用烤箱。烤箱80摄氏度预热,甜菜根切片,烤2小时。脱水或烤的干甜菜根片用研磨机磨成粉即可
  • 步骤 2/6
    100克一整块的黑巧先敲碎,另外再取25克。黑巧碎,椰浆/杏仁奶放进玻璃碗里。微波炉或隔热水加热融化。融化后加枫糖浆,杏仁力娇酒,椰子油,用打蛋器或搅拌产轻轻搅匀。如果要加杏仁碎,可以等巧克力冷却,还没变硬的时候加入。等到巧克力冷却到室温以后,放进冰箱冷藏过夜(有棒棒糖模具的,可以把黑巧装进棒棒糖模具)
  • 步骤 3/6
    从冰箱取出黑巧,用勺子挖一小块,直接用手搓成丸子,所有的黑巧都这样操作。每一颗丸子都沾满甜菜根粉
  • 步骤 4/6
    粘的均匀些
  • 步骤 5/6
    装饰好的Truffles可以装盒啦
  • 步骤 6/6
    混合口味也不错,做法都一样,可以尽情发挥
发布于 2018-11-28
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