榛果咖啡酥
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像风在颂

这款饼干操作简易,表面刷了微苦的黑巧克力酱,正好综合了饼干的甜,酥脆不腻。

因为加了榛果酱和黑咖啡粉所以饼干散发着非常浓郁的坚果+咖啡香气,

不建议再减糖了哦。

我带去给宝宝们吃他们都很喜欢,真的是谁吃谁知道。

方子改自林文中老师。

食材
黄油 145克
低粉 200克
杏仁粉 20克
榛果酱 20克
糖粉 60克
特浓黑咖啡粉 3克
2克
全蛋液 40克
黑巧克力(白巧克力) 适量
杏仁碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有食材准备好。
  • 步骤 2/7
    黄油+糖粉+榛果酱倒入碗内。
  • 步骤 3/7
    打发黄油到顺滑蓬松、细腻有光泽的状态。这一步对饼干最后的口感很重要,所以黄油一定要充分软化。
  • 步骤 4/7
    倒入蛋液,继续打发至黄油和蛋液充分融合,不要水油分离。
  • 步骤 5/7
    加入过筛的低粉、杏仁粉和黑咖啡粉。我这里偷懒啦,杏仁粉没有过筛直接用了。
  • 步骤 6/7
    用刮刀切拌均匀至无干粉,不要过度搅拌,这样面粉容易起筋,分成每个8克,搓圆按扁。烤箱预热后,180度15分钟,
  • 步骤 7/7
    黑巧克力酱隔热水融化,刷在饼干上,撒上杏仁碎就好啦~
发布于 2018-12-25
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