法国人尤其爱吃羔羊肉。无论是高档餐厅还是家庭聚会,羊肉都常常是餐桌上的明星食材。优质的羔羊肉,从养殖到宰杀切割烹饪,每一步都讲究到了艺术的程度。羔羊肉最鲜嫩少油的自然是一级羊排,用煎或者慢烩的方法来烹调,成品毫无膻味入口既化。这个意式迷迭香洋葱烩羊排用洋葱、迷迭香、黑橄榄来增添菜肴的香味,简单容易操做,非常适合作为浪漫晚餐的主菜。
配这道地中海风情浓郁的羊排最好的自然是原味炒土豆,再来点绿色沙拉,很棒。