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芸豆土豆炖排骨
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食材
排骨 一斤半
芸豆 一斤
土豆 三个
葱姜蒜末，大料，桂皮 适量
盐，生抽，老抽，耗油 适量
料酒，白胡椒粉，白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨用水泡一会去血水，烧一锅开水，锅内料酒，姜片，下泡好的排骨，直至沸腾，去血沫。捞出洗净
  • 步骤 2/6
    油烧六成，下葱姜蒜片，大料，桂皮，炒出香味，下排骨翻炒，加生抽，耗油，料酒，白醋（让肉更嫩），看看颜色，可以再加点老抽。
  • 步骤 3/6
    下芸豆，加盐，翻炒至芸豆翠绿
  • 步骤 4/6
    加冷水，猛火烧开，尝尝味道，别太咸因为还得收汁，盖锅盖，转小火炖15-20分钟
  • 步骤 5/6
    加土豆，继续炖15-20分钟。开盖加蒜末，适当收汁，收开心盛出即可。
  • 步骤 6/6
    出锅
发布于 2019-01-31
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