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腊肠黑橄榄披萨
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贺不败君王
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食材
高粉 100g
盐 1g
糖 10g
牛奶 75g
黄油 10g
酵母 1g
腊肠 适量
黑橄榄 适量
洋葱 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
马苏里拉奶酪 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团
  • 步骤 2/13
    再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
  • 步骤 3/13
    面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
  • 步骤 4/13
    面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
  • 步骤 5/13
    把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，盖保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 6/13
    腊肠放蒸锅里蒸15分钟
  • 步骤 7/13
    放凉后切片，洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈
  • 步骤 8/13
    披萨面皮醒发好后，用手整形，让面皮四周高于中央
  • 步骤 9/13
    用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司
  • 步骤 10/13
    面皮四周放一圈腊肠片，撒上一层洋葱，放上胡萝卜和洋葱圈
  • 步骤 11/13
    再撒上一层奶酪
  • 步骤 12/13
    最后放腊肠和黑橄榄
  • 步骤 13/13
    摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟，拿出后趁热切块食用
小贴士

1、腊肠做披萨之前，一定要事先放锅里蒸一会，这样做出的披萨口感更好

2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，影响披萨的美观

发布于 2018-12-21
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