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快手意式pizza-口蘑意式香肠黑橄榄
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欢乐reckless

特别简单而且很意大利

在YouTube上看了Laura in the kitchen 后发现原来做个pizza这么简单呀 其实就是喜欢吃什么就撒到饼皮上就好啦。

关于饼皮的做法用的是下厨房菜谱：5分钟免揉欧式面包 （loli布美）

调整部分：

️酵母不到一大勺，大概就2个1/2不到。一个1/2应该也行，我的面粉都发出电饭煲了。

️盐：1/4小勺

这个方子真的特别好 一点也不需要揉面，实在觉得搅拌比较费劲可以带着做饭专用胶手套捏两下就行。

面发好了就一直放在冰箱就行48小时之内随用随取，可以拌上果料烤面包，也可以拿来做pizza饼皮。所以我每隔一两天就发个面放在冰箱里备着。

这个方子会提到综合香料的制作

另外方子不需要不要放盐！

食材
口蘑 2-3朵
意式香肠 5片
黑橄榄必选 5个
番茄酱 两三勺
洋葱可选 半个
Colby芝士 两大把
cottage cheese可选 适量
综合香料 适量
研磨黑胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    饼皮随意的一遍转圈一边拉大。拉到差不多的时候就平摊好，用三个最长的手指一点一点往外推，推到很薄，大概macbook air屏幕那么薄吧，反正不漏就行，也别薄的透亮。漏了也没事，从别的地方揪一块面补上就行。推的时候四周稍微比中间厚一圈，但也不需要厚太多，能感觉到的那种厚度就行。推好了用叉子插洞，横着叉完了竖着叉。然后用番茄酱薄薄的抹一层。撒点研磨胡椒和综合香料。综合香料自己做也行或者买也可以。买的话我买的herbs salt。自己做的方法看最后。口蘑切片越薄越好，不然不爱熟。意式salami切片，也是越薄越好不然容易咸，味道太过集中，一口咸一口淡。黑橄榄切片。洋葱半个切丝。交叉铺上口蘑、salami、黑橄榄、洋葱。
  • 步骤 2/8
    撒上大把的Colby cheese或者任何能拉丝的都行。洒满、使劲撒。撒上cottage cheese可选。不喜欢太creamy就不撒。进烤箱180度烤20分钟左右。烤好的标志就是鼓起来，然后外圈有点要变色。
  • 步骤 3/8
    放上是拉差辣酱开吃～～!太好吃啦，闭上眼分分钟带你去意大利。下面是综合香料做法～
  • 步骤 4/8
    我用的是一大碗呢罗勒basil，7片左右紫苏，2片薄荷。这个比例刚好，建议直接用我的比例。
  • 步骤 5/8
    拿回家放巨多盐加水泡，然后菜青虫就自己跑出来了，我摘的时候一个都没看见，多亏加盐水泡了，强烈建议！
  • 步骤 6/8
    在油纸上铺满，最高温度烤五六分钟到变色，但是不要变黑，深绿色拿出来试试刚好可以捏碎就好。全部用手捏碎，越碎越好，不会百分百成粉，没关系，外面卖的也这样。
  • 步骤 7/8
    喜欢味道更丰富的可以添加蒜味。大蒜切成蒜蓉，越细越好，摊平烤到可以捏碎。拧一点海盐herbs碎大蒜碎一点点海盐混合放入瓶子里。就做好啦
  • 步骤 8/8
    和外面买的一样，想不到外面那么暴利！ 熟练了就做得很快，一个月做一次就够我一个人吃的，做任何放进去味道都很好。就差罗勒长好了 哈哈。
小贴士

我的饼皮是半方不圆的，其实这都没关系，方的圆的pizza都有，以前在北京的时候我最喜欢吃一个意大利厨师做的方形的菠菜的，不知道有没有小伙伴吃过，一家很有名很受外国人欢迎的pizza店。

我觉得放芝麻菜 或者玉米粒一起烤也是极好的，可是我的芝麻菜至今没种活。sad。

发布于 2023-09-09
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