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绿豆蓉
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高大bid

自炒的绿豆蓉，真的是好吃，甜度可以自己调整

只不过炒到手好好好酸啊！

原食谱: www.christinesrecipes.com/2012/08/mung-bean-filling.html?utm_content=bufferc5416&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer&m=1

原食谱是椰奶绿豆蓉，我是考虑到加了椰蓉不耐放所以免了椰奶

食材
去衣开边绿豆 200克
细砂糖 100克
菜油/植物油 70ml
盐 1/8茶匙
澄面粉 1 1/2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    绿豆略冲洗，加水浸泡过面，浸过夜或者至少四个小时。浸泡好的绿豆，放入钢锅或盘加入沸水盖过面约1cm，放入锅中，用中大火隔水蒸约25-40分钟
  • 步骤 2/5
    把蒸熟的绿豆倒去多余的水份，用大匙把绿豆压成泥或者放入搅拌机搅成泥
  • 步骤 3/5
    把豆蓉放入锅里，加糖，油，盐拌均。用中大火煮至水分收乾一大半
  • 步骤 4/5
    倒入澄面粉拌均。转中小火炒至乾身，约30-35分钟
  • 步骤 5/5
    炒乾后的豆蓉，放凉过后可以用来制月饼。或者用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用。
发布于 2018-12-13
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