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绿豆蓉生煎
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欢畅

酥脆的底搭配甜糯细腻的绿豆蓉。中秋做月饼剩下一些绿豆蓉，正好做了四个生煎点心，其他的红豆蓉，蜜豆等等都可以做馅，比酥皮点心制作时间短很多。

食材
绿豆蓉 90g
自发粉 100g
芝麻 20g
大葱 5g
盐 4g
温水 60g
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    成品
  • 步骤 2/9
    自发粉加盐和面，醒发后分四块，擀成薄饼，绿豆蓉等分揉匀。
  • 步骤 3/9
    包成包子。
  • 步骤 4/9
    包子顶刷水，放上黑芝麻。再次醒发几分钟。
  • 步骤 5/9
    平底锅刷油，油热后顶朝下放入包子，煎至底微焦黄。
  • 步骤 6/9
    加入水至包子高的二分之一，盖锅盖煮15分钟；打开锅盖收干水，加入少量橄榄油，煎至底颜色焦黄。
  • 步骤 7/9
    黑芝麻，葱丝备用。
  • 步骤 8/9
    盛出摆盘。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

和面要用温开水。芝麻炒熟后用。

发布于 2018-09-24
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