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绿豆糕
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marshal火辣

马上端午节了，一款少油少糖的绿豆糕

食材
绿豆粉 500g
糯米粉 125g
糖粉 150g
植物油 60g
凉开水 200ml
蜂蜜 50g
红豆沙 360g
黄油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将绿豆粉糯米粉混和入蒸锅蒸25分钟，晾凉，
  • 步骤 2/15
    在蒸绿豆粉时将豆沙分成8g的小团
  • 步骤 3/15
    将蒸好的绿豆粉过筛
  • 步骤 4/15
    加入糖粉，蜂蜜，溶化的黄油，食用油，温水和至绵软
  • 步骤 5/15
    将小剂子按个小窝，豆沙填入，捏紧
  • 步骤 6/15
    将和好的绿豆粉揪成22g的小剂子
  • 步骤 7/15
    将捏紧实的绿豆团放入模具
  • 步骤 8/15
    香甜软糯的绿豆糕就出炉了
  • 步骤 9/15
    大功告成
  • 步骤 10/15
    包装
  • 步骤 11/15
    完成
  • 步骤 12/15
    新包装还不错
  • 步骤 13/15
    这是海藻糖做的给糖尿病人吃的，配方基本没变，将砂糖换成等量的海藻糖，如果偏干的话加点油，味道较淡，没砂糖做的甜腻，红豆沙也是用海藻糖炒的
  • 步骤 14/15
    这个是煮的浸泡了6小时的脱皮绿豆，天气较热不建议泡太长时间，实在是没空做，建议放冰箱。煮好后，用勺碾压成泥，或者用料理机打碎，尽量少放水，不然炒制很辛苦的
  • 步骤 15/15
    这个是炒好的绿豆沙，多放点油，尽量炒干，我这个不够干，正好有蒸好的绿豆粉糯米粉，我中和了下，调到自己想要的程度，剩下的就是称重包馅成型了，和上面的步骤一样，做出来的颜色味道口感都不错
小贴士

因为大家购买的绿豆粉不一样，有的做出来会很稀，有的会很腥，所以建议大家第一次少做点，比方说100g啦，然后根据需要调整水量，腥的话稍微炒下应该会好点

我今年也被那些乱七八糟的绿豆粉坑惨了，实在不行就买脱皮绿豆蒸了再做吧

发布于 2018-08-12
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