消耗杏仁粉的玛格丽特
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率直illuminate

开始是准备做一个可可粉的玛格丽特的,想着有多余的杏仁粉。于是试了一些加杏仁粉的玛格丽特。出来的成品超乎想象的好吃。

食材
黄油 100克
低筋面粉 100克(一定看完整个方子再看这里)
玉米淀粉 100克
糖粉 50克(稍微可减)只是稍微可减
熟蛋黄 2个(鸡蛋多煮会)
杏仁粉 适量(为什么说适量,下面详讲)
1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    这个图是借来的,因为我没有准备上传。黄油软化十糖粉十盐打成发白。之前看了一位大神的方子,那个方法很好,如果黄油没有软化到位的话,可以用吹风机吹一下。(记得保护好它哦,别吹跑了。)
  • 步骤 2/5
    (没有图,凭空想象吧,或者参考其他大神的方法熟蛋黄过筛(用手亦或是用勺子随你选)加入步骤1里(你懂吧,就是1+2)
  • 步骤 3/5
    把低筋面粉和玉米淀粉,过筛到步骤1十2里现在是1十2十3和成面团(管你是用手还是戴手套)
  • 步骤 4/5
    关键一步加杏仁粉了,因为我每次和的1+2+3的面团还是偏湿的,(因低粉而异,如果你每次这样和的团比较干的话,你可以在之前的100克低筋面粉减10一20克)没有达到说能成团但是不散开的那种硬性面团。这里就可以加杏仁粉了。一次少加一点。一直加到成团但是又不散开的,比较干的面团。包保鲜膜冷藏一小时。
  • 步骤 5/5
    冷藏一小时后的面团拿出来搓成小剂,我用的黄金烤盘不用油纸。一点也不粘。用大拇指按压成我们想要的形状。
小贴士

如果以前做的普通玛格丽特的面团不湿的话。可以在低粉里面略减10一20克换成杏仁粉。反正面团一定要偏干,成团,但又不散开。

发布于 2018-07-01
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