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消耗杏仁粉的玛格丽特
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率直illuminate

开始是准备做一个可可粉的玛格丽特的，想着有多余的杏仁粉。于是试了一些加杏仁粉的玛格丽特。出来的成品超乎想象的好吃。

食材
黄油 100克
低筋面粉 100克（一定看完整个方子再看这里）
玉米淀粉 100克
糖粉 50克（稍微可减）只是稍微可减
熟蛋黄 2个（鸡蛋多煮会）
杏仁粉 适量（为什么说适量，下面详讲）
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    这个图是借来的，因为我没有准备上传。黄油软化十糖粉十盐打成发白。之前看了一位大神的方子，那个方法很好，如果黄油没有软化到位的话，可以用吹风机吹一下。（记得保护好它哦，别吹跑了。）
  • 步骤 2/5
    （没有图，凭空想象吧，或者参考其他大神的方法熟蛋黄过筛（用手亦或是用勺子随你选）加入步骤1里（你懂吧，就是1+2）
  • 步骤 3/5
    把低筋面粉和玉米淀粉，过筛到步骤1十2里现在是1十2十3和成面团（管你是用手还是戴手套）
  • 步骤 4/5
    关键一步加杏仁粉了，因为我每次和的1+2+3的面团还是偏湿的，（因低粉而异，如果你每次这样和的团比较干的话，你可以在之前的100克低筋面粉减10一20克）没有达到说能成团但是不散开的那种硬性面团。这里就可以加杏仁粉了。一次少加一点。一直加到成团但是又不散开的，比较干的面团。包保鲜膜冷藏一小时。
  • 步骤 5/5
    冷藏一小时后的面团拿出来搓成小剂，我用的黄金烤盘不用油纸。一点也不粘。用大拇指按压成我们想要的形状。
小贴士

如果以前做的普通玛格丽特的面团不湿的话。可以在低粉里面略减10一20克换成杏仁粉。反正面团一定要偏干，成团，但又不散开。

发布于 2018-07-01
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