为什么说天津老传统枣卷,因为我从小到大都是这样吃着外婆做的枣卷,我们这里有个习俗,记得小时候春节的前几天家家户户都在忙活蒸馒头,枣卷,豆包,年糕等等,北方人都离不开面食,包子饺子,面条,我总爱在外婆做的时候一起擀面忙活,从此也就学会了外婆的一些手艺,话说外婆手可巧了什么都会做,月饼会做各种馅料,就是那时候没有现在工具也不那么精致,不过也是数一数二的!
不多说了还是说说南瓜枣卷吧,正是南瓜季,这次做枣卷加了南瓜泥味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色也非常漂亮!女儿说妈妈把您的老传统手艺教我一个两个的,我以后也要自己做方便,这话提醒了我记录下来也方便厨友们想学做,这款简单易做,新手都好学好做!
最后提示亲们我和面没有放水只用南瓜泥,你可以根据自己的面粉吸水性掌握软硬程度,做造型面食最好不要面团太软了,软硬差不多就行,和面时硬了加点水慢慢的加,南瓜水汽大软了加少许面粉,哪里不明白的给我留言,我看到会回复大家!祝您蒸出漂亮的枣卷,还可以不加南瓜只做白面枣卷……