炒大麦
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burglar彷徨

兴冲冲买了五斤带壳大麦准备喂鸭子,泡了煮,煮了泡,好不容易弄开花,结果鸭子...择着大米和菜吃完了,大麦都给我剩下——给我剩下——剩下——

Anyway,五斤大麦不能白买。

于是准备炒大麦茶。

水洗之后直接干锅炒,粗放的粮食要用粗放的加工方式。由于大麦带水,中火焙干的过程里,产生了爆米花的效果。焙干后转小火继续炒。操作时间跟火力大小和原料分量有关,厨艺基础为零者小心起火。

鬼使神差,尝了几粒,其实太烫——并没有尝出味道,最后没有炒到焦黑,关火晾凉。

竟然十分的好吃,又香又脆,味道跟爆米花类似。说到脆,上下牙对不上的该咬不动还是咬不动哈,只能说对牙口好的人来说是脆滴。

仍然是可以用来煮茶的,但是嚼起来满嘴的香,一小罐大麦很快就见底了...

哦对了,由于有麦皮,不喜粗粮者勿试...

食材
大麦 约50
水 洗大麦用 略残留
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    水洗带壳大麦
  • 步骤 2/3
    入锅炒,冷锅热锅无所谓,中火,有噼啪声和麦粒爆开的现象。水干后,将火调小继续炒至微焦。
  • 步骤 3/3
    关火晾凉装瓶。
发布于 2019-01-11
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