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荞麦馒头
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映岚纷泪雨
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食材
面粉 450g
荞麦面 50g
干酵母 5g
白糖 5g
盐 1g
色拉油 2.5ml
温水 280ml（温度不能超过40度）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀
  • 步骤 2/8
    加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团，盖上保鲜膜第一次饧发5分钟
  • 步骤 3/8
    将面团擀成两个方形面皮（自我认为第二次揉面还没有到位）
  • 步骤 4/8
    滚紧成长圆条形
  • 步骤 5/8
    用刀切成馒头生坯
  • 步骤 6/8
    放入铺有纱布的蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟
  • 步骤 7/8
    30分钟饧发后
  • 步骤 8/8
    大火将水烧开后转中火，蒸5+13分钟，关火焖5分钟即可
发布于 2019-02-09
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