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传统黄米糕
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小汤圆gnaw
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食材
黄米面 500克
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    当年的黄米面倒入干净的盆里，用蛋抽搅拌一下，让米面更加松散
  • 步骤 2/7
    准备好温水
  • 步骤 3/7
    一边添加水，一天搅拌，这步最好用筷子。蛋抽容易成团，添加差不多，用水团一团面团，可以成团即可。然后用蛋抽把面粉继续搅散
  • 步骤 4/7
    水开，笼布打湿，铺好，上蒸屉，一边层层均匀撒上面粉，冒出热气继续再撒一层，小心水蒸气烫手！（我被烫了好几次）撒完了再蒸15分钟，关火，下屉
  • 步骤 5/7
    趁热倒在案板上，甩上凉水，开始揣面吧。快速的揉面，小心烫手！！手里可以抹点油，防粘
  • 步骤 6/7
    揣好的面团，放凉就硬了，切块储存，油炸或者油煎，加上糖，就可以吃了，或者油煎一下放红糖水炖一下，更美味
  • 步骤 7/7
    细腻的切面，软硬度根据你揣面时候加的凉水的多少，凉水加的多，面团会更软。面团越揉揉筋道冰箱冷藏一下，就很硬了，煎的时候切薄片，小火油煎，加红糖，美味极了
发布于 2018-06-08
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