自制藕粉
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水蜜桃

藕粉,在我的认知里,就是超市的三家村之属,杭产藕粉,只作为旅游商品流通。我妈妈来杭州小住,会买几包回去送她的小姐妹,因是杭州特产。自家做的藕粉,还从来没见过。就兴致勃勃跟小李约,来年去她家看做藕粉,这一说,四五年过去了。那天休息,还懒在床上呢,小李就来微我,说是藕粉已经做了好几天了。想想不去又要一年以后才能看,懒癌加出门困难患者挣扎着起床,奔火车站。看了工艺,发现实在是简单。是的,只要有一台榨汁机。回家,我就拎出家里带来的那袋藕,开做。

食材
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    市场里买来藕,刨皮,在家做,还是刨了皮舒服。
  • 步骤 2/6
    切成小片,用榨汁机打碎。切得细,榨汁机碎得也细,我自己瞎想的。
  • 步骤 3/6
    将渣和汁一股脑儿用布兜起,在清水里揉搓。直到将藕渣漂净。淀粉进入水中。
  • 步骤 4/6
    将洗过渣的水静置一晚上。
  • 步骤 5/6
    倒去水,剩下底部的藕粉,用厨房纸吸干水分。用勺子轻轻地,薄薄地刮片。
  • 步骤 6/6
    洁白的,雪花片似的藕粉,就成了。
小贴士

桂花藕粉羹:将藕粉用冷水调湿,冲入热水,边冲边快速搅拌,至粉糊变透明。加入糖粉、桂花调味。

发布于 2018-09-02
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