藕粉具有清热凉血,通便止泻,健脾开胃,富含8种氨基酸等等,老幼皆宜,但也不是人人都适应的,肥胖者少吃。
藕要选那种老藕,老藕淀粉多,太嫩的藕没什么淀粉的。
有榨汁机就用打成藕浆,这样过滤出来的藕渣超级细致,做藕饼也很好吃的。
没有榨汁机可以用擦板,一样的效果,只是藕渣粗糙一点,可以留着做藕渣饼。