辣拌绿豆粉皮
7.1万 热度 32 收藏
jun__

这几天在外面吃饭,总会点一盘凉拌粉皮,我就一直琢磨这凉拌的汁咋就比我做的好吃?

今天上午活儿干的利索,早点回家,尝试着做了这个粉皮!感觉还是要再继续研究!

昨天那个丝瓜,大家提出了意见,那就是豆腐比较老,说的没错,我这里很难买到嫩嫩的豆腐,那种做出来的效果是最好的,大家不妨试试……

上完这道菜咱们就下周再见吧,提前祝大家周末愉快!下周我将重点研习西点,到时欢迎大家指点!

食材
绿豆粉皮 适量
辣椒面 适量
油炸花生碎 适量
椒盐 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    辣椒面,油炸花生碎,椒盐混合均匀
  • 步骤 2/3
    锅中倒入上述混合物的1.5倍的油烧热到冒烟,停火,用勺子搅拌几下散热,倒入1的碗中,搅拌均匀,晾凉成为辣椒油
  • 步骤 3/3
    黄瓜丝,胡萝卜丝用盐拌匀腌制10分钟,加入绿豆粉皮拌匀加辣椒油和少许盐拌匀即可
小贴士

辣椒面是我自己用干辣椒在加工机里研磨的,比较粗糙……

粉皮是我这里有名的老字号店里买的新鲜的,不是干的泡出来滴!

发布于 2018-10-17
评论
相关菜谱