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香芋紫米小丸子
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噼里

香芋紫米小丸子，在许留山只吃过一次，味道很赞。回来捣鼓了个山寨版的，个人觉得味道还是有几分相似的。一碗小小的甜汤，配料丰富，口感糯糯的，味道也是非常好的一个甜点。

食材
香芋 200克
紫米 30克
红豆 50克
糯米 适量
白糖 适量
淡奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红豆提前浸泡2小时以上，入锅加水煮成红豆汤，加糖调味，用大勺子背面把已经焖烂的红豆碾或捣成泥状，再用滤网把红豆皮过掉不要。
  • 步骤 2/6
    将糯米粉加入适量的温开水，揉匀成光滑的面团，再揉出一粒粒很小的糯米团；锅内加入水，将水烧开后放入小糯米团煮至浮起，把糯米小丸子捞出来备用。
  • 步骤 3/6
    紫米洗净，用小盘子装好，放入适量的糖和水，用电饭锅隔水蒸熟备用。
  • 步骤 4/6
    香芋切小方块放电饭锅隔水蒸熟，蒸熟的香芋留10块左右备用，剩余的加红豆汤和白糖放入豆浆机，选择米糊键打成香芋汁备用，或者扔料理机打成汁。（备用的香芋块）
  • 步骤 5/6
    打好的香芋汁。
  • 步骤 6/6
    把香芋汁、紫米搅拌均匀，淋上少许淡奶油，再铺上香芋粒和小丸子造型美观即可。
小贴士

白糖数量根据个人口味自己调节

发布于 2019-02-15
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