紫薯糯米小丸子
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飞霜鱼传尺愫

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

食材
紫薯 200g
糯米粉 200g
冰糖 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    紫薯去皮切小块。
  • 步骤 3/9
    锅内烧水蒸熟紫薯。
  • 步骤 4/9
    把蒸好的紫薯捣烂成泥。
  • 步骤 5/9
    加入糯米粉和适量温水揉成面团。
  • 步骤 6/9
    面团搓成大小适中的若干小丸子。
  • 步骤 7/9
    锅中烧水,加入冰糖煮溶。
  • 步骤 8/9
    水沸下入小丸子。
  • 步骤 9/9
    将小丸子放入煮至漂浮,加入1小碗冷水, 小火煮3分钟即可。
小贴士

紫薯泥要趁热加入糯米份,这样做出来的小丸子口感会更好。

发布于 2024-03-27
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