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红油凉粉鸡
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褚夏双勤

麻辣鲜香，凉粉滑爽，鸡肉入味，颜色红亮。川渝妹子绝对喜欢！

食材
鸡翅根 适量
荞凉粉 适量
姜、蒜、香菜 适量
盐、老抽酱油、醋、味精、白糖 适量
花椒油、红油辣椒、熟芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净鸡翅根加冷水大火烧开煮5分钟，捞出用手把肉撕下来备用；
  • 步骤 2/5
    调料：姜蒜擦茸加适量的水拌勻放置10分钟再加盐、老抽酱油、醋、味精、白糖，花椒油、红油辣椒、熟芝麻；
  • 步骤 3/5
    荞凉粉切小指头粗条；
  • 步骤 4/5
    摆盘；
  • 步骤 5/5
    淋上调料再淋上一勺辣椒红油点缀点香菜叶红油凉粉鸡就做好点。
小贴士

凉粉：可用碗豆凉粉、米凉粉、凉皮。鸡仔肉也可以。姜蒜味、糖醋味略要重点。

发布于 2018-09-14
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