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凉粉娃娃鱼
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醉春久醉绕心弦

家乡的小吃，类似凉粉，俗称“娃娃鱼”，小时候妈妈常做给我吃，很是怀念。全国各地似乎对此小吃有很多不同的叫法，你是怎么称呼它的呢？（为咩我总拍不出美貌的照片T_T）

食材
红薯粉 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
辣椒油 适量
榨菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红薯粉和水以1:5混合搅拌入锅
  • 步骤 2/5
    大火加热到冒泡转为中火，期间不停搅拌，等液体变完全透明了关火
  • 步骤 3/5
    将蒸笼屉放置在一个装有冷水的容器上
  • 步骤 4/5
    将锅中滚热的液体倒入笼屉中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。
  • 步骤 5/5
    捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，辣椒油，切碎的榨菜，拌匀即可食用。
小贴士

1. 红薯粉可以改用绿豆粉，豌豆粉等；

2. 没有蒸笼屉的可以改用任何有眼的容器；

3. 拌料就依据喜好随意调整啦~(还在网上看到有人说喜欢拌蜂蜜吃=___=#)

发布于 2018-11-27
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