白凉粉芒果果冻
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小鹿slumber

这里就教您一道非常简单的不容易失败的自制解暑冰品,它就是果冻了。这个方法几乎不会失败,只需要按照这样的比例来自制,它也不像用吉利丁片、鱼胶粉那些材料制作的那么容易失败。白凉粉就是这道果冻不容易失败的秘诀了,两广地区比较常见白凉粉,做成的美食嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,为夏季消暑佳品。

食材
金煌芒果果肉 127克
清水 510克
白凉粉 25克
全脂纯牛奶 103克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把芒果皮洗一洗,从芒果中间沿着果核位置,把两边果肉连皮切下来,再用刀子把果肉打十字花刀。
  • 步骤 2/6
    用刀子把果肉刮下来,放入料理机果汁机的料理杯杯里,再倒入全脂纯牛奶,开启电源把芒果打成果泥。果泥不加全脂纯牛奶也可以打的细腻的话,可以不加牛奶。
  • 步骤 3/6
    清水倒入锅里,中火开始煮,煮沸然后快速倒入白凉粉,一边煮一边搅拌,等再次煮沸腾就熄火,把锅移离火源。
  • 步骤 4/6
    把白凉粉倒入模具中,室温静置凝固,如果喜欢冷藏口感的就放入冷藏室冷藏凝固,完全凝固后就可以轻松脱模了,如果不好脱,就用牙签轻轻划几下边缘,倒扣就可以。做果冻的模具可以用碳钢烘焙模具,也可以用硅胶耐热的都比较方便,没有这些模具的话,随便用些小一点的容器装着也可以的。
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

全脂牛奶可以不加,如果料理机可以把芒果打得够细腻。 吃的时候加点桂花糖就可以,自己喜欢的口味调。

发布于 2023-03-24
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