虽然处暑已经过了，但南宁依然热字当头，冰凉的甜品仍然是心头最爱。上次做蜜豆凉粉还剩下了一半，所以今天就做了最普通的原味白凉粉，再配上自制的桑葚果酱，冰凉酸甜爽口，真的好吃……
凉粉粉末与水的比例一般为1：25，按这比例做出来的凉粉比较嫩滑，如果想吃更为Q弹的口感，则要减少水的用量，我今天的比例为1：16，50克的粉末配800克的水。
凉粉液倒入锅中时，要边倒入边搅拌，这样不容易糊锅底。