芒果椰奶布丁(白凉粉版)
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彭吙含笑饮鸩酒别

白凉粉晶莹剔透,是夏季饮品的绝佳材料,但是直接用水煮出来的白凉粉口感真的不敢恭维。直到有一天跟着厨友@小洪-帽学做了芒果肠粉,发现用椰子汁来煮白凉粉那是一个绝配,可以把白凉粉的那种涩口的味道完全除去而保留了椰汁的香味,再配上芒果,那真叫一个爽。

昨天突发奇想,把芒果汁也一起煮到里面去会是怎样?没想到味道真是好极了,所以在这里把做法分享给厨友们。

食材
芒果 1个
宇峰白凉粉 40克(一袋)
生榨椰子汁 1000毫升
白糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芒果去皮去核(方法厨房里有很多了)把果肉放料理机打成果酱备用。
  • 步骤 2/5
    先用150毫升椰子汁把白凉粉调成糊状备用
  • 步骤 3/5
    剩下的900毫升椰子汁加入10克糖放锅里大火烧开改中小火,然后把调好的白凉粉胡慢慢边倒边搅拌倒进锅里一起加热,再把芒果酱一起倒入锅里搅拌均匀,继续烧开两分钟关火。
  • 步骤 4/5
    把煮好的椰汁果酱倒入容器里冷却,看看,是不是很像嫩嫩的鸡蛋羹?嫩滑香甜的芒果椰奶布丁就做好了
  • 步骤 5/5
    冷却以后放冰箱冷藏口感更佳,然后拿出来切块就可以开吃了,嫩滑冰爽,椰奶味十足,还有芒果的酸甜味道,大家可以做来试一试,绝对不会失望
小贴士

不需要用水来调糊,直接用椰子汁就好了,不喜欢太甜的也可以不用加糖,

发布于 2019-02-04
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