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凉皮（粘米粉版）
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丧气capability

好吃的凉皮可以在家做了，做法超简单，让我们一起来动手制作吧！

食材
粘米粉 125克
澄面 20克
小麦淀粉 20克
盐 1克
清水 330克
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粉类一起倒入盆里
  • 步骤 2/14
    再倒进清水，盐搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀的面糊过筛静置15分钟
  • 步骤 4/14
    蒸锅做上水，再准备一盆凉水，披萨盘里刷上一层植物油
  • 步骤 5/14
    烤好的花生仁去皮擀碎
  • 步骤 6/14
    调好芝麻酱
  • 步骤 7/14
    水烧开后，开始只做凉皮了，用勺子盛上面糊倒进刷好油的披萨盘里，铺满
  • 步骤 8/14
    用夹子放进蒸锅里（防止烫手用的夹子）盖上盖子蒸两分钟
  • 步骤 9/14
    两分钟后取出立刻放在凉水盆里，用硅胶刮刀将凉皮的边边翘起
  • 步骤 10/14
    用手揭下整张面皮
  • 步骤 11/14
    放在铺好油纸的凉网上
  • 步骤 12/14
    依次把剩下的面糊做完
  • 步骤 13/14
    黄瓜切丝，凉皮切好，随意放进自己喜欢的调料，麻酱或三合油，花生碎，芝麻辣椒油，蒜末少许拌匀，凉皮就做好了
  • 步骤 14/14
    拌好的凉皮
小贴士

调料根据自己喜欢口味调试

发布于 2018-07-09
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