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鱼露面筋小炒
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廁所里的雨丹

几样随意的小炒素，就是因为加了点鱼露，让鲜美的味道瞬间绽放！

食材
面筋 7-8个
青椒丝 少量
京葱丝 少量
绿豆芽 200克左右
鱼露 少许
鲍汁 少许
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆芽去根洗净沥干水分
  • 步骤 2/10
    青椒切丝
  • 步骤 3/10
    京葱切粗丝
  • 步骤 4/10
    面筋放到开水中泡几下，稍微变软就立刻取出
  • 步骤 5/10
    切成粗条
  • 步骤 6/10
    锅里少许油，9成热
  • 步骤 7/10
    倒入京葱和青椒翻炒几下
  • 步骤 8/10
    倒入豆芽继续翻炒
  • 步骤 9/10
    加1大勺鲍汁，一勺鱼露，大火翻炒至豆芽变软时，再次淋上少许鱼露和白糖，炒匀
  • 步骤 10/10
    迅速大火收汁，起锅装盘
小贴士

1.鱼露起锅前一定要再撒一次，不然香味会流失

2.鱼露偏咸，不需要额外加盐

3.面筋不要泡的太软太烂

发布于 2019-01-06
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