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自制鱼面筋
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赫敏

今天做个鱼面筋，也是我特别喜欢吃的。我只做我自己喜欢吃的东西。应该说我是个特别自私的人对吧？这个鱼面筋吃在嘴里，有鱼的味道，却无鱼的影子。而且口感非常好，QQ的，软滑弹牙。

食材
草鱼 适量
蛋白 适量
葱 适量
姜片 适量
盐 适量
味精 适量
五香粉 适量
泡打粉 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    草鱼剔去鱼骨去鱼皮取肉
  • 步骤 2/5
    葱姜放盛器中，加水，用手挤出汁水
  • 步骤 3/5
    将鱼肉和葱姜水放入粉碎机中，打成鱼茸
  • 步骤 4/5
    把搅好的鱼茸放盛器中，加所有调料(包括蛋白)用搅拌上劲后放置冰箱冷藏1小时
  • 步骤 5/5
    锅里放油，油温3～4成热时，挤入鱼丸，看见鱼丸发大后升高油温，炸成金黄色即可
发布于 2018-06-15
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