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自制小面包
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恰好心动

自制小面包干净营养又放心，香甜适度自己调整

食材
面包粉 250g
鸡蛋 2枚
黄油 20g
酵母 4g
白砂糖 40g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：高粉250克、白砂糖40克、鸡蛋2枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/8
    将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去
  • 步骤 4/8
    面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
  • 步骤 5/8
    把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵
  • 步骤 6/8
    把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵
  • 步骤 7/8
    发酵好的面包坯刷上鸡蛋液。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可
  • 步骤 8/8
    撒上芝麻，入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可
小贴士

多发酵几次更加蓬松

发布于 2022-12-23
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