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白菜烧面筋
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裘茂实报

妈来吃饭，我想想给她做些吃了没负担的，又有些口味重的，家里有白菜和面筋，我想想就它吧！

菜不难烧，只要你掌握烧面筋的窍门就行了。同类型的其它烧面筋都可以用到同样的方法哦！

食材
白菜 15片
姜 3片
蒜 4瓣
香油 半小勺
生抽 1勺
盐 2克
糖 1g
面筋 15个
素蚝油（普通也行） 1勺
大料 1瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅里放上姜，放大料，加一杯水，煮开
  • 步骤 2/4
    水快烧到没有时，加入白菜，保持大火，加入盐，糖，生抽，蒜大火翻炒
  • 步骤 3/4
    这时白菜会出很多汁，就把面筋放进去。注意：面筋不要捏碎！面筋会随着吸汁以及炖煮的时间长，变得扁，筋斗和入味。但是过度烹调会导致面筋太筋斗而失去风味！
  • 步骤 4/4
    当看到面筋软了，白菜汁少了并且白菜上色了。加入香油和蚝油翻匀即可出锅！
小贴士

蚝油可以让汤汁变粘稠，旧庄蚝油要比普通蚝油鲜很多，但需要放入冰箱保存

发布于 2018-09-20
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