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北京糖油饼、国宴油条
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七色花爱恋雨阳

因为儿子有点贫血，想让他吃点红糖补血，20岁的时候曾经在北京上学待过几年，那时候的糖油饼是最美味的早餐，自己尝试着做了一下，没想到儿子很喜欢，一个澳大利亚的朋友很想吃国内的油条，因为时间关系没时间写，今天把存图发上来，没有第一次做的好，不过味道还是一级棒的

食材
高筋面粉 500g
盐(最好无碘盐） 6g
香甜泡打粉 12g
牛奶(也可以换成水） 270g
黄油 50g
鸡蛋 60g
红糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油以外所有材料和成面团
  • 步骤 2/10
    将黄油放入小碗，微波炉化成水状
  • 步骤 3/10
    黄油稍凉倒入面团继续揉匀，此时有点黏手，坚持一下就好
  • 步骤 4/10
    和好的面团分出150克，加红糖继续揉匀
  • 步骤 5/10
    两份面团，一份初醒10分钟，糖面直接揉匀包裹保鲜膜入冰箱，
  • 步骤 6/10
    将普通面团取出压扁，整形成长条状，高3CM，宽6CM,用保鲜膜包裹入冰箱冷藏10—12小时。
  • 步骤 7/10
    取出面团，将面团分成两半，一半做成油条，一半做成油饼，油条的面团切成3CM宽，6CM长,2CM后的段，两条折叠，用筷子在中间压一下，为了防粘，可以使用干粉或橄榄油
  • 步骤 8/10
    将做油饼面团分成小剂子，揉圆，将糖面也揪成略小的剂子，放在普通的面团上面，擀面棍擀开，用小刀划开三条口子
  • 步骤 9/10
    锅里放足够量的豆油，油温180——200度，以小面团试油温，立即浮起即可下油条油饼，两面均匀上色即可出锅
  • 步骤 10/10
    糖油饼同时出锅，甜脆可口
小贴士

吃剩下的油条第二天可以做成煎饼果子，或者也可以吃汇油条，放点喜欢的青菜，来点鸡汤，也是不错的

发布于 2018-10-02
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