立春吃春饼~记住这几步,老北京春饼学到手!
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凹臣遣徘守

今天立春啦,你有没有吃春饼呢?今天给大家分享的是老北京的春饼,老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要薄,而且一张春饼要能一分为二地揭开,这样你用烙一张饼的时间就可以吃到两张饼啦~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 500克
250克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    和面:用开水和高筋面粉,水和面的比例为1:2。把水加到面粉中,一边倒水一边搅拌。
  • 步骤 2/6
    用手把面揉成团,放到盆中,盖上一块湿布,醒10分钟。
  • 步骤 3/6
    案板上刷油,把面搓成条,开始揪剂子。
  • 步骤 4/6
    把剂子按扁,刷油,在上面撒一层干面粉。
  • 步骤 5/6
    把两个剂子合在一起,擀成面皮。
  • 步骤 6/6
    开火,锅内刷油,把饼放进去,两面都烙成金色的虎皮纹就可以了。
小贴士

1.春饼里面可以加入你喜欢的任何菜,豆芽、土豆丝都可以~

2.用开水和面小心烫手哦!

发布于 2018-10-18
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