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如意绣球包
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优雅
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食材
金像高粉
250g
低粉
150g
黄油
40g
牛奶
适量
全蛋
2个(与牛奶共280g)
糖
80g
盐
3g
酵母
4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段
步骤 2/11
然后放入容器中发酵至2倍大
步骤 3/11
取出排气,分割成约25g一份的重量,大约32份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟
步骤 4/11
取其中两个小团
步骤 5/11
分别搓成20cm左右的细长条
步骤 6/11
如图交叉
步骤 7/11
编成4股辫
步骤 8/11
从尖头往上卷起,收口捏紧朝下
步骤 9/11
都做好,排入模具中
步骤 10/11
上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液
步骤 11/11
烤箱预热170度,中下层,28分钟左右
小贴士
25g一份的份量非常小,搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同,烤箱温度不同自己调节。
发布于 2019-01-10
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