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蒸椰香红糖黑米糕(4寸)
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骨牌倒了
冬天,椰子油要提前液化。先称出用量,放进烤箱设置60度,几分钟就好。
黑米+糯米先用小美1分钟,速度10打粉备用。
蛋糕模具摸上油方便脱模。
食材
黑米
20克
炒糯米
10克
玉米淀粉
5克
红糖(粉质)
30克
椰子油
15克
鸡蛋
2颗
水怡
一茶匙
新鲜柠檬汁
几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
红糖30克,放入小美主锅打磨,30秒速度10。(若是新鲜红糖,粘度较大,可能需要费点力把红糖刮到底部。)
步骤 2/6
加入两颗鸡蛋(全蛋),插入蝴蝶棒,10分钟,45度,速度4打磨。
步骤 3/6
待主锅温度起来后,加入水怡。
步骤 4/6
加入椰子油、柠檬汁、米粉。5秒,速度1,然后逐渐增加到4。
步骤 5/6
倒入蛋糕模具,上蒸锅中火蒸30分钟。冷后脱模享用。
步骤 6/6
此方子可以变化做成各种粗粮蛋糕,等量替代黑米粉即可,如小米蛋糕。加玉米淀粉为了口感细腻一点,也可不加。
发布于 2018-06-19
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