椰香红糖燕麦饼
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红糖燕麦饼是我最常做的饼干,燕麦已经是连我奶奶都接受了而成为家里常备的食物了,煮粥的时候奶奶都会倒一些进去。做起来简单省时,不需要醒发不需要擀,拌成面团分小饼就可以烤了。而且最重要的是,比较健康。我做东西用油一直都不多,习惯性地会用鸡蛋和牛奶替代油的比例。加入椰蓉,饼干的味道更加香浓。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 90g
燕麦 50g
红糖 30g
牛奶 15g
泡打粉 1g
鸡蛋 1个
植物油 20g
椰蓉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红糖用温水化开,搅拌至无颗粒,磕入鸡蛋,倒入植物油打匀。
  • 步骤 2/6
    倒入燕麦和椰蓉,稍拌一下。
  • 步骤 3/6
    分两次加入面粉和泡打粉,倒入牛奶。
  • 步骤 4/6
    用刮刀拌成面团,如果拌的时候面团太干可以再适量加一点牛奶。
  • 步骤 5/6
    分成小饼移到烤盘上,我喜欢薄一点的,更香脆。
  • 步骤 6/6
    预热烤箱 180度20分钟左右(饼干厚的话可以调低一点温度多烤几分钟),出炉后焖几分钟纳凉即可。
小贴士

拌匀即可,不要揉搓。

我加的是泡打粉,先前都是用小苏打,口感也没什么很大的区别。

饼干的松脆主要就是看油的用量,追求更好的口感的可以酌情增加。

我放的红糖不算多,糖的量可以自己调节。

发布于 2020-02-19
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