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红丝绒蛋糕（8寸）
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浮辰辰辰

特别喜欢红丝绒蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个（约250克）
糖粉 50克
玉米油 90克
低筋面粉 80克
红曲粉 20克
柠檬汁 5滴
清水 60克
可可粉 10克
盐 一点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把清水、60克的玉米油、糖粉20克都放入一个大碗中用自动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀后把蛋黄分离后放入继续搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    然后放入蛋糕粉继续用打蛋机搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    用一小碗倒入30克玉米油然后放入红曲粉和可可粉用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    分离的蛋清另放一大碗中。
  • 步骤 6/9
    用打蛋器中速开始打发，打到出现鱼眼泡泡时滴入五滴柠檬汁和一小点盐继续打而后加入15克的糖粉打到有明显纹路时再放入最后15克的糖粉继续打，打到有硬性泡沫提起打蛋器有弯勾就可以了。
  • 步骤 7/9
    分三次把打好的蛋清放入蛋糊中上下翻，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀后的图片。
  • 步骤 9/9
    然后倒入4步骤和面糊充分搅拌均匀。
小贴士

由于烤箱的温度有所不同，适当调整温度和时间，可以只用牙签检测是否熟透，扎进蛋糕内，拔出来，看牙签上是否有杂物，无杂物，表明完全熟透；

可以适当添加其他坚果一块混合，碧根果的味道是比较浓香的；

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发布于 2019-02-21
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