通心粉沙拉
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哟官卦侍萄

简单丰盛的日式风沙拉,可以当配菜也可以当主食~

食谱来自饭岛奈美;饭岛使用的是通心粉,不过只要是短款的意粉都可以做这款沙拉(字母面除外);我使用的是螺丝粉~

些许酸味的洋葱用柠檬汁浸泡过,口感清爽;

酱汁里加了些许辣椒粉,丰富了口感而且感受不到辣味;

总之是道不错的凉菜,一起来试试吧~

食材
通心粉 75g
洋葱 1/4个
火腿片 2-3片
小黄瓜 1条
胡萝卜 1/3条
1小匙
柠檬汁(可以用醋替换) 1小匙
1/3小匙
黑胡椒 适量
美乃滋 3大匙
牛奶 1/2大匙
番茄酱 1小匙
辣椒粉 1/2小匙
酱油 少许
盐&黑胡椒 依个人喜好调整
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备配料。洋葱切薄丝,放入搅拌盆撒上一撮盐(用量外),搓揉,再用水浸泡5min。
  • 步骤 2/16
    沥干,尽量挤干水分。
  • 步骤 3/16
    处理好的洋葱加入油,柠檬汁盐以及胡椒混合均匀,调整味道。
  • 步骤 4/16
    沸水中加入盐和意粉,比包装上的时间多煮2min,多煮2min,多煮2min!重要的事要说3遍。
  • 步骤 5/16
    煮好的意粉沥干水分。
  • 步骤 6/16
    趁热和调好味道的洋葱混合均匀,放置10min,降至常温后使用。
  • 步骤 7/16
    继续准备配料们。小黄瓜使用的是日式小黄瓜,对半切开去瓤。
  • 步骤 8/16
    胡萝卜去皮,和小黄瓜一起切成3mm左右的细条,胡萝卜可以稍微粗一点。
  • 步骤 9/16
    均匀撒上一撮盐(分量外),混合均匀,放置备用。
  • 步骤 10/16
    火腿片切成适当长度的细条。
  • 步骤 11/16
    调制美乃滋酱汁。材料混合搅拌均匀。
  • 步骤 12/16
    小黄瓜和胡萝卜沥干,挤压出水分。
  • 步骤 13/16
    小黄瓜、胡萝卜、酱汁以及火腿丝,倒入通心粉中,好好搅拌吧!mix mix,均匀混合。
  • 步骤 14/16
    尝试味道,继续最后的调整,mix。
  • 步骤 15/16
    铛铛铛~请享受日常简单的美味吧~~
  • 步骤 16/16
    夹小餐包也是很不错的选择哟~~
小贴士

1. 通心粉请多煮2分钟,达到稍软的口感。

2. 洋葱揉盐达到杀水的效果,使之后的腌制能够入味;泡水是为了去除刺激的辛味,留下单纯的甘甜,请不要省略。

3. 洋葱提前处理、调味、静置是让沙拉口感清爽不负担的重要步骤。

4.蔬菜腌制后尽量攥干水分,可以使用纱布,洋葱同理。

5. 火腿片在大型超市的冷柜可以买到,我用的是“金妹牌”

好好享受吧~

发布于 2018-06-11
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