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金黄南瓜吐司（普通面粉版）
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汈年少不言败平不

蒸南瓜吃不完，于是就有了这份软软的南瓜吐司~方子为一条450g吐司，配方靠自己经验揣摩，不喜勿喷。

食材
牛奶 50克
鸡蛋 1个
酵母 6克
黄油 28克
奶粉 15克
糖 25克
炼乳 16克
富强粉 330克
盐 4克
南瓜泥 135克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜蒸熟打成泥，由于南瓜泥含水量不同，加入的量可能会有出入，清自己把握。
  • 步骤 2/8
    除黄油外的所有材料揉成面团，初步出膜后加入黄油，揉至扩展阶段，然后静置，发酵至两倍大左右。发酵成功的标志：用手沾面粉戳一下，孔洞不塌陷不回缩。
  • 步骤 3/8
    将面团排气，分成三小份，擀成牛舌状，卷起，醒发10分钟。
  • 步骤 4/8
    醒发好的面团再次擀成牛舌状
  • 步骤 5/8
    翻面卷起，卷1.5到2圈即可
  • 步骤 6/8
    放入吐司模中，放入烤箱（不插电），下部放60度左右的热水，发酵至8分满。
  • 步骤 7/8
    预热烤箱，上管165℃，下管180℃。放入吐司，烤制40分钟。烤制10分钟后加盖锡纸。
  • 步骤 8/8
    金黄色的吐司出炉啦！普通面粉做到这个程度相当满意喽~
发布于 2018-09-30
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