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戚风普通面粉
5.9万 热度
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杆丫丫个呸的个
戚风很好吃,没想到普通面粉也做的如此美味……
喜欢一切巧克力及焦糖色,自创调配的颜色好满意。
可可粉和红糖的魅力……
食材
鸡蛋
4个
面粉
80g
液体(牛奶、果汁等等你喜欢的)
80g
玉米油
36g
黑糖(蛋黄)
20g
白糖(蛋白)
25g
可可粉
3g
盐
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
冷藏过的鸡蛋,蛋白蛋黄分离。蛋白冷藏蛋黄液中加入玉米油、黑糖(提前切碎)、可可粉,用蛋抽搅拌均匀。
步骤 2/5
加入液体,普通面粉过筛、盐加入蛋黄液,切拌均匀。放入冰箱冷藏
步骤 3/5
分三次加入白糖,打发蛋白至干性发泡。
步骤 4/5
蛋白分三次加入蛋黄液中,轻柔切拌均匀。
步骤 5/5
混合液从高处缓缓倒落模具中,大力震七八下,入预热好的烤箱。150°40分钟后,如上色不漂亮,则180°3分钟,打开一条缝冷却。
小贴士
不爱吃甜,这个应该算是非常低糖的,请酌情加减……
发布于 2018-10-13
评论
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