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中筋面粉-杏仁中种吐司
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complaint牛腩

里头没杏仁，只是用了杏仁露……表误会表误会

食材
中种 适量
中筋面粉 25g
温水 适量
酵母 2.5g
主面团 适量
低筋面粉 50g
细砂糖 15g
无味植物油 20g
杏仁露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    中种材料倒入容器中揉成团，盖上湿布，入烤箱发酵至3倍大
  • 步骤 2/6
    将中种面团撕成小块与主面团材料用手混合，揉面，将杏仁露分次加入，将面团的湿度调整至满意
  • 步骤 3/6
    入面包机揉面程序1小时
  • 步骤 4/6
    取出面团，整形，表面喷上少许水，入吐司模具发酵
  • 步骤 5/6
    烤箱180℃预热，下层烘烤20分钟。约十分钟表皮上色，加盖锡纸。
  • 步骤 6/6
    烤完后立刻取出，放温后入保鲜袋密封保存。
小贴士

慢慢调整面团水分，很好整形。

发布于 2018-06-08
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