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猪肉烩酸菜
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睡懒觉

北方的猪肉烩酸菜一家一个样 这是我家家常的 懒得不想多做菜就做这个 简单又下饭

最主要不用多刷碗 步骤看着多其实很简单 （是我比较啰嗦） 不知道为啥图片这么模糊凑合看吧

食材
猪廋肉或（五花肉） 适量
袋装酸菜 大白菜腌制成的
土豆 适量
粉条 土豆淀粉制成的
葱 大蒜 适量
盐 料酒
老抽 适量
植物油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    洗净所有食材 买回来的鲜肉用流水冲洗干净用厨房用纸檫干表面水分切片儿 冷冻的可以提前解冻 酸菜切丝攥干水分（也卖切好的）粉条切一刀两半 土豆切块儿 葱蒜切碎
  • 步骤 2/14
    调味料
  • 步骤 3/14
    热锅凉油放肉片翻炒至都变色没有血色（我的经验是凉油放肉片不容易粘锅热油很粘不好炒） 当然这道菜猪油做出来要比植物油的好吃（都是瘦肉就油要多 有肥肉就油少些） 倒点儿料酒翻炒（为的是去除一下肉的腥味儿）
  • 步骤 4/14
    放葱蒜炒出香味
  • 步骤 5/14
    放生抽翻炒出香味儿
  • 步骤 6/14
    放入土豆翻炒几下在放生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/14
    翻炒好的样子 （多此一举的步骤）
  • 步骤 8/14
    放盐翻炒不用太多 酸菜本身也含盐 到最后出锅的时候还可以加盐
  • 步骤 9/14
    加热水没过土豆（热水出来的肉片嫩好吃 冷水有点材）
  • 步骤 10/14
    把酸菜铺放在土豆上盖锅盖 一直中火就行
  • 步骤 11/14
    看图片水不是太多的时候 这时候土豆也烂了 用筷子能轻松插过就行 （土豆硬的话在加热水盖盖在煮一会儿）
  • 步骤 12/14
    放粉条盖锅盖
  • 步骤 13/14
    到体积明显变大 就可以搅拌了 想吃烂泥土豆可以借助勺子的背面按压 这时尝一下盐不够加盐 加鸡精不想吃的不加也行 就可以关火出锅了
  • 步骤 14/14
    最后的样子
小贴士

挺简单家常的  家人都很爱吃  我不想做多做菜就做这个一锅出  又快有省事儿   配米饭馒头都可以     有啥不明白的可以留言

发布于 2019-03-02
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