花肉炒酸菜，先用肥五花肉煎出猪油再来炒酸菜，炒出来的酸菜比较香还下饭，煮汤面、粉放点下去也很好吃哦！我家每隔一两星期都会炒一次，装砂锅里要吃时放炉上热一下很方便。
酸菜先用清水洗掉一遍，再用凊水浸泡1小时中间多次换水。喜欢辣的放个小辣椒也是不错的。