一碗安静的白米饭
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Keeey丶

一切嘈杂或绚烂,都要回归大米饭般的平静日子。

五彩杂粮的滋味,最终也都融入了最朴素的米饭之中。

下厨伊始,教你蒸出一碗最好吃的白米饭。

食材
米饭 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。
  • 步骤 2/5
    2.洗米一定不要超过3次,如果超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。
  • 步骤 3/5
    3.煮饭前,可以先用冷水将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。
  • 步骤 4/5
    4.蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法可以测量水量,将食指放入水里,只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以。
  • 步骤 5/5
    5.煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。
小贴士

蒸饭小技巧~

发布于 2019-01-13
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